Utmanande pepparkaksbak


Igår var det full rulle efter träningen. Vi sålde vår gamla säng och fick bärhjälp med att forsla ut stomme, säng, motor, madrass och hela faderullan. Väldigt skönt. Sedan tog vi tag i att baka pepparkakor som vi laddat för väldigt länge. Och det var utmanande för mamman, minst sagt. Det enda som hamnade på plåten var tjocka degbitar som man fick plocka upp med stekspaden. Tålamodsprövning. Men till slut blev det ett gäng färdiga pepparkakor som fick godkänt av familjen. Tur det.



Nougatrutor



Träningen har uteblivit denna vecka. Varför? Undrar alla. Jo, för att jag haft ont i halsen. Igen. För att väga upp icketräningen blev det igår bak för andra gången denna vecka. I tisdags bakade jag en kladdkaka till förskoleavslutningen och igår testade jag Nougatrutor.


Ingredienser
100 g smör
4,5 dl havregryn
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
1 msk vetemjöl
2 msk ljus sirap
250 g nougat

Gör så här
1. Blanda havregryn, strösocker, vaniljsocker, bakpulver och vetemjöl i en bunke
2. Smält smöret och tillsätt det och sirap i blandningen. Rör om
3. Platta ut smeten i en 20x30 cm stor form
4. Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i cirka tio minuter.
5. Hyvla över nougaten så den smälter och ställ sedan kakan kallt. Skär upp i lagom stora bitar. Klart!








Chokladbollar

För ett tag sedan mixade jag ihop någon raw food-variant av chokladbollar. Och det blev faktiskt riktigt bra! Dock blev dessa väldigt kladdiga så man kan med fördel ta lite större mängd av de torra ingredienserna. Nästa gång ska jag även testa att ha i lite kaffe. Och andra nötter. Och kanske lite proteinpulver. Och lite.. Ja, det går att testa många varianter.







150 gram färska dadlar
2 msk kokosolja
2 msk kakao
2 msk vatten
1/2 dl fiberberikade havregryn
1/2 msk chiafrön
10 st naturella cashewnötter

Mixa ihop alla ingredienser och rulla i kokos. Ställ in i kylen en stund. Klart!




Mandelmassemuffins

Här om dagen gjorde jag ju muffins med mandelmassa. Och det var ju fantastiskt enkelt. Och gott. En finfin kombo! Jag fick ihop elva stycken om jag inte minns fel. Så gör gärna dubbel (eller trippel?) sats så det räcker länge..eller blir fler i alla fall.

Ingredienser
150 gram smör
1,5 dl socker
2 ägg
1 dl mjölk
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
150 gram riven mandelmassa
Hallon, blåbär, äpple eller kanske choklad?

Gör så här
1. Rör smör och socker fluffigt och ha i resten av ingredienserna.
2. Häll i smeten (som blir ganska fast) i muffinsformar.
3. Tryck i frukt/bär/choklad eller något annat du tycker om.
4. Ställ in dem i ugnen på 200 grader i cirka 15 minuter.


Några med blåbär och några med äpple







Bullbak

Idag har bullmorsan varit i farten och bakat lussebullar med härlig fyllning. Jag gjorde samma som förra året. Varför bryta ett vinnande koncept? Dock blev årets bullar riktigt fula i sina för små formar, men om man inte äter med ögat är de riktigt smarriga!

In the making


Massa fyllning


Med lussebulle i magen är jag nu på väg till gymmet för lite styrka för rygg och biceps.



Lussebullsbak

Igår fick jag och min lilltös umgås med våra underbara vapendragare och vi satte deg och producerade lussebullar. Ett steg närmre den där efterlängtade julkänslan. Bullarna blev helbra och sådär riktigt saftiga. Jag skippade lunchträningen till förmån för bullarna och när jag sedan skulle köra ett pass på kvällen hade jag både huvudvärk och tusen saker att göra. Så jag bockade av min to-do-list och kände mig lite lättare i sinnet. Och så hann jag med en vända koreografiplugg till Body pumpen också. Fint så!


Degen som är rolig att göra pyspunka på!


Resultatet!



Rocky road

Efter att ha pysslat ihop lussebullarna, var det dax för Rocky road. Och det är väl världens enklaste grej att få till. Jag kikade på lite olika recept och därifrån tog jag de bästa delarna och så här blev det.
 
Ingredienser
200 gram blockchoklad
400 gram ljus choklad
2 påsar Dumlekola
2 nävar minimarshmallows
3 dl salta jordnötter
 
Gör så här
1. Smält chokladen över vattenbad
2. Blanda samtliga ingredienser
3. Häll i smeten i en form (så att den blir cirka tre centimeter tjock) och låt stelna i kylskåp
4. Skär upp den i lagom stora bitar. Klart!
 
Se till att du har tränat upp musklerna ordentligt innan du ger dig på att skära upp den
 
Färdig!
 

Julbak - lussebullar med mandelmassa

Är det någon som känner för lite julbak så här i post juletider? Om inte kan man ju börja planera för att fixa det nästa jul. I alla fall. Jag hade begränsat med tid detta år, men ville ändå få till mina smarriga lussebullar och tänkte samtidigt utöva mina multitasking-skills och göra lite annan bakning samtidigt. Sagt och gjort, steg ett var att gå och handla ingredienser.
 
En massa härliga ingredienser
 
 
Och här kommer receptet på lussebullarna:
 
Ingredienser
125 gram smör
5dl standardmjölk
50 gram jäst
1½ dl socker
½ tsk salt
1 gram saffran (två påsar)
15 dl vetemjöl
russin
 
Fyllningen
200 gram rumstempererat smör
1 dl socker
150 gram mandelmassa
1 msk vaniljsocker
 
1 ägg till pensling
Pärlsocker att strö över
 
 
Gör så här
Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37°. Mortla saffran tillsammans med lite socker och häll ner. Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den i degspadet. Tillsätt salt, socker och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig (cirka fem minuter i maskin eller med elvispens degkrokar). Låt jäsa 40 minuter under bakduk.
 
Rör ihop ingredienserna till fyllningen med elvisp till en slät massa. Häll upp degen på mjölat bord och arbeta den smidig. Dela degen i två delar och kavla ut varje del till cirka 25x40 cm.
 
Bred ut hälften av fyllningen på varje del. Häll på russin längs ena långsidan och börja rulla ihop därifrån. Skär varje rulle i bitar och lägg dem i formar. Låt jäsa 30 minuter under bakduk.
 
Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen, 250° i cirka 10 minuter. Klart!
 
Har man ingen mortel får man ta till hammaren. Det gick det också.
 
 
 Deg och färdiga bullar
 
 
 

Apple pie

Igår kände jag att det var på sin plats med en äppelpaj. Sagt och gjort. Jag drog hem och skalade äpplen och fick till en smarrig paj som jag cyklade med till päronen. Där avnjöts den utomhus efter en superb tonfisklåda med ris och sallad. Det kallar jag riktig sommar och en riktigt härlig kväll sådär en torsdag mitt i juli.
 
 
Receptet är busenkelt.
 
Ingredienser
Fem lagom stora äpplen
1 dl socker
Eventuellt lite kanel
150 gram smör
3 dl vetemjöl
1 msk socker
 
Gör så här
1. Ta fram en pajform och smöra den om du vill. Jag missade visst detta moment.
2. Skala, kärna ur och skiva äpplena i tunna skivor och lägg dem i formen. Häll över sockret och ev kanelen
3. Rör ihop margarin och mjöl. Margarinet får gärna vara klumpigt, finfördelning behöver inte tänkas på här.
4. Häll över margarin-mjölblandningen över äpplena och strö över matskeden socker.
5. Skjuts in i ugnen på 200-225° i ca 20 minuter. Avnjut med vaniljsås/grädde/glass. Klart!
 
 
 

Världens enklaste kladdkaka

Nu har jag hunnit med att grädda en kladdkaka och vispa en massa grädde. Här kommer det superenkla receptet.

2 ägg
1½ dl mjöl
3 dl socker
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
100 g smält smör

Blanda ihop alla ingredienser och ställ in kakan i ugnen på 175 grader i 25-35 minuter. Ju kortare tid, desto kladdigare kaka. Klart!


Ner med alla ingredienser..


..och rör om

Nu ska jag hoppa ut i solen igen och avnjuta en sockerbomb med grädde. Sedan ska jag hoja hem igen och käka sushi och spana film. Bra dag!



Frukostfrallor

Måndag igen! Idag känner jag mig trött i kroppen och något segstartad. Men det betyder nog bara att jag sparar mig och kommer ha all energi till Body pumpen ikväll. Denna vecka startar årets utmaning för mig. Om 26 veckor är det Jubileumsmarathon 2012. Imorgon kör jag första löppasset efter Anders Szalkais träningsprogram på marathon.se.

Till frukost imorse åt jag mina frukostbullar jag bakade här om dagen. Bra start på dagen säger jag! Här kommer receptet:


Innan gräddning

För 40 bullar

Ingredienser:
100 g jäst
50 g smör
1 l filmjölk
2 tsk salt
2 l vetemjöl

Gör så här:
1. Smula sönder jästen i en bunke.
2. Smält smöret i en kastrull, tillsätt filmjölken och låt blandningen bli fingervarm (37°).
3. Häll blandningen över jästen så den löser sig.
4. Tillsätt salt och nästan allt mjöl och arbeta ihop till en deg.
5. Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.
6. Ta ut degen och arbeta den smidig. Dela degen i fyra längder och dela varje längd i tio delar.
7. Baka ut dem till runda bullar och lägg på plåtar. Låt jäsa i 30 minuter.
8. Grädda i ugn på 225° i ca 12 minter.


Färdiga bullar



Äppelkaka

Godmorgon!

Min förkylning har inte gett vika ännu, utan har istället satt sig som lock för öronen och en täppt näsa. Men tur att nässpray finns, vad skulle jag göra utan det? Just nu sitter jag på Sveavägen och käkar frulle. Eller ja, inte mitt på vägen, men i en byggnad intill. Jag laddar för en tre dagars kurs som jag hoppas blir intressant och matnyttig. Så länge kan ni få ett recept på en äppelkaka som jag älskar och gjorde till fars dag. Och den är lätt att få till också.

3 syrliga äpplen
½ dl ljus sirap
½ dl vatten
100 gram smör
1,5 dl strösocker
1 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Koka dem mjuka i sirapen och vattnet.
3. Rör smör och socker mjukt. Tillsätt ägget.
4. Häll i mjöl, bakpulver och vaniljsocker och knåda ihop till en deg.
5. Tryck ut 3/4 av degen i en form. Lägg i äpplena. Kavla ut resten av degen och lägg som ett lock ovanpå.
6. Grädda mitt i ugnen, cirka 30 minuter. Sikta över lite kanel och florsocker om du vill. Och servera med vailjglass, vaniljsås eller grädde. Klart!


Gott!



Kladdkaka med jordnötter

Blä, jag känner mig lite halvrisig. I natt har jag känt mig febrig och lite snuvig och nu har jag ett tryck över skallen och känner mig lite småhängig. Jag hoppas på en endagsgrej för imorgon ska jag hoppa upp på spinncykeln i tre timmar. Det blev inte allt för mycket sömn i natt eftersom det blev spontanhäng med mina kära grannar fram till sisådär klockan fem i morse. Men mycket trevligt var det!

Nu har jag precis käkat frulle och ska hoppa in i duschen och göra mig i ordning för att dra till Hälsomässan och inspireras till tusen. Sedan fortsätter jag hem till mor med min kladdkaka jag jobbade ihop igår och firar henne som bara attan!


Kladdkaka med Centerchoklad och jordnöts- och chokladöverdrag


Nu blev det helt plötsligt lite småbrottom! In i duschen och sedan sätta iväg till Älvsjö!

Kram!



Onsdag

Jag höll på att skriva tisdag. Är det verkligen onsdag? Redan?

Jag har grus i ögonen så därför är det skönt att få instruera en Body pump på lunchen idag. Så man får vakna till lite. Imorse till frukost åt jag brödet jag bakade igår. Det var hur gott som helst och det stora plusset var ju att det var superenkelt att få till. Ingen surdeg som behöver mogna i x antal dagar, ingen deg som ska jäsa i en massa minuter. Utan blanda, lassa i en brödform, grädda i ugnen och så klart! Jag hade i hasselnötter, precis som man skulle. Det enda kruxet var att mina var hela. Och skulle vara hackade. Så jag tog fram hammaren och började slå på påsen. Detta resulterade i ett buckligt underlag och inte så hackade hasselnötter. Men vet ni? Det gick ner ändå! Onödigt vetande. Men ändå!

Dax för jobb! Kram!



RSS 2.0