Matig sallad

Fredag, äntligen. Fast tiden går så fort att veckorna mest består av måndag till fredag, måndag till fredag. Och så om igen. Om man inte vet vad man ska äta ikväll, kan man göra super-sallad deluxe. Jag har fått testa Zetas ekologiska 5 gryner genom Buzzador och jag kokade grynen och hade i min sallad tillsammans med spenat, gurka, tomat, majs, paprika och feta. Och så grillad kyckling till det. Vill man inte ha grynen i en sallad kan man ju använda dem istället för ris/pasta till diverse mat. Och eftersom vi är någon form av ris/pasta-familj är det ju kul att kunna variera. Dessa gryn till en fläskfilégryta tror jag skulle vara toppen! Nu ska jag jobba undan och sedan blir det fredagsmys. Vi får se om det blir lite fredagsfys också. Men efter en knagglig natt borde jag kanske spara det till imorgon. Vi får se.



Julstök

Jag har känt mig väldigt huslig de senaste dagarna. Igår knådade jag deg och bakade mandelmasselussebullar halva dagen. När det var klart körde jag på en stek med kryddor, morötter och lök som fick stå och gotta sig i tre timmar. Det blev riktigt bra så det kan jag tänka mig göra fler gånger. Det sköter ju sig självt. Idag har jag städat och piffat hemmet och sedan har jag griljerat skinka till morgondagens julbord med vänner. Och nu sitter jag i soffan och inväntar sambon så vi kan se 'Så mycket bättre' och fika. Och äta skumtomtar.


Chorizofräs

Igår gjorde jag en rejäl måltid, minst sagt. Jag skalade, hackade, skar och delade i oändlighet. Men det var det värt, det blev väldigt bra.

Ingredienser:
900 gram chorizo
800 gram potatis
500 gram morötter
400 gram vitkål
1 gul lök
2 rödlökar
2 zucchini
2 paprika
Timjan
Honung
Olivolja
Salt
Peppar
150 gram fetaost

Gör så här:
1. Skala och hacka/skär upp alla godsaker och lägg i en ugnsform.
2. Krydda och ringla över rikligt med honung och olivolja och rör runt ordentligt.
3. Sätt in det i ugnen på 200-220 grader i ca 30 min.
4. Smula över fetaost. Klart!

Här Hittade jag receptet jag utgick ifrån.

Enkel måltid




Här om veckan fick jag hem en påse Pauluns supermix från Buzzador som innehåller råris, gröna linser, quinoa, brunt råris och pumpafrön och i veckan testade jag att göra en måltid med den. Och vi kan kalla den världens enklaste måltid. Koka blandningen i 20 minuter och sedan är den klar. Jag valde att steka korv och blanda i och hade créme fraiche paprika chili till och vips hade vi en färdig och god måltid!


Broccoli- och blomkålsgratäng



Jag har hittat min broccoligratäng! Det var visst blomkål jag saknade. Och bechamelsås. Efter diverse inspirationsgooglande gjorde jag enligt nedan.

Ingredienser
1 blomkålshuvud
700 gram frysta broccolibuketter
100 g smör
6 msk vetemjöl
8-9 dl mjölk
Ca 10 skivor ost
Salt
Peppar

Gör så här
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skölj och skär upp blomkålen. Koka den och broccolin mjuka i lättsaltat vatten i några minuter och lägg dem i en ugnssäker form.
4. Smält smöret, rör ner mjölet, tillsätt mjölken och osten. Krydda och häll såsen över grönsakerna.
5. Ställ in formen i ugnen i cirka tio minuter. Klart!


En ny variant av paj


Eftersom jag fick nya pajformar från Le Creuset i födelsedagspresent var jag ju tvungen att göra paj. Och eftersom jag älskar paj var det inget som helst problem. Jag gjorde en superlätt variant med köttfärs och fetaost som blev riktigt god.

Ingredienser
Pajdeg
125 gram smör
3 dl mjöl
2 msk vatten

Fyllning
1 rödlök
500 gram köttfärs
150 gram fetaost
Salt
Peppar
2 dl mjölk
2 ägg

Gör så här
1. Blanda ihop pajdegen och lägg den i kylen en stund. Sätt ugnen på 225 grader och klä sedan en pajform och förgrädda skalet i tio minuter.
2. Hacka löken och stek den och köttfärsen i olja. Tillsätt kryddor.
3. Skär fetaosten i små tärningar och häll i.
4. Fyll pajskalet med fyllningen.
5. Blanda mjölk och ägg och salta och peppra och tillsätt äggstanningen i pajskalet.
6. Grädda i ugnen cirka 25 minuter. Klart!


Torsdag

Dagarna går och vi njuter här hemma. Vi tar det lugnt, ser serier, bondar med Melvin och funderar över vilken middag vi ska ha. Ungefär så. Igår körde vi klyftisar i ugn med kyckling och beasås. Perfekt på en lillördag som igår. Idag har vi haft fikabesök och sedan följde jag och Melvin med och hämtade storasyster på förskolan. Och om hon blev glad. Sötkorven. 




Kronärtskockssoppa

 


Det här med soppor är ju både mysigt, värmande och gott i höstmörkret. Här kommer en till som jag testade för ett tag sedan. Kronärtskockssoppa, mmm.

 
Ingredienser, 4 port.
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 burk kronärtskockshjärtan (ca 390 g)
3 potatisar
1 msk smör
1/2 tsk torkad timjan
5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 krm salt
1 krm peppar
 
 
Gör så här
1. Skala och finhacka lök och vitlök.
2. Häll av kronärtskockorna och skär dem i mindre bitar.
3. Fräs löken i smör i en kastrull cirka fem minuter utan att den tar färg. Tillsätt vitlök, kronärtskockorna och timjan. Låt fräsa ytterligare en minut.
4. Lägg i potatisen, häll på vattnet och smula ner buljongtärningen. Koka upp och låt småkoka under lock i 15 minuter. Tillsätt grädden och låt koka tre minuter till.
5. Mixa soppan slät med en stavmixer. Krydda med salt och peppar. Klart!
 
 
Receptet hittade jag här.
 
 
 

Spenatsoppa

Vi har snäöat in på härliga soppor nu under höst/vinter. För ett tag sedan gjorde jag spenatsoppa och det blev rätt bra. Dessutom är det ju en liten järnboost för dig med långt blodvärde.
 

Ingredienser, 4 port
500 g hackad fryst spenat
1 msk smör/margarin
3 msk vetemjöl
8 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 dl matlagningsgrädde
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 krm muskot
4 st ägg
 

Gör så här
1. Tina spenaten i lite av vattnet i en kastrull.
2. Tillsätt smör, pudra på vetemjöl och häll på resten av vattnet.
3. Smula ner buljongtärningarna och låt soppan koka tio minuter under lock.
4. Rör i grädden. Smaa av med salt, peppar och muskot.
5. Koka äggen. Skala och skär i halvor. Servera i soppan. Klart!
 

Receptet hittade jag här
 



Majs-, kikärts- och sesamplättar med morotsyoughurt

Vi försöker oss på lite vegetariska rätter här hemma, även om inspirationen för detta inte alltid är på topp. Här om dagen testade jag att göra majs- och sesamplättar (med huvudingrediens kikärtor varför jag hellre skulle kalla dem kikärtsplättar..eller biffar) med morotsyoughurt. I alla fall. Grundreceptet hittade jag här och nedan ser ni min omskrivna version.
 

4 port
Ingredienser plättar
1 burk kikärtor (á 380 g)
1 burk majs (á 340 g)
2 dl mjölk
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 ägg
2 msk sesamfrö
2 msk smör eller margarin
 
Ingredienser morotsyoughurt
2 morötter
1 vitlöksklyfta
2 dl matyoughurt
Salt och peppar
 
Gör så här:
1. Skölj kikärtorna och låt dem rinna av. Gör samma sak med majsen.
2. Blanda mjölk, mjöl salt och ägg till en jämn smet.
3. Blanda ner kikärtorna och mixa.
4. Vänd ner majs och sesamfrö.
5. Hetta upp en stekpanna, ha i matfett och stek plättar i valfri storlek.
6. Morotsyoughurten: Skala och riv morötterna grov. Blanda ner pressad vitlök och youghurt. Krydda med salt och peppar. Servera tillsammans med plättarna. Klart!
 
 







Broccoli- och pastagratäng

Jag är en av de (få?) som älskade den broccoligratäng man fick i skolan. Den och risgrynsgröten var nog årets höjdpunkter enligt mig. Igår gjorde jag min egna variant av broccoligratäng med pasta.


Ingredienser
6 dl okokt pasta, typ skruvar
500 gram frysta broccolibuketter
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
6 ägg
2 1/2 dl matlagningsgrädde
2 dl mjölk
Ost på toppen


Gör så här
1. Koka pastan enligt förpackning.
2. Koka broccolin i lättsaltat vatten en liten stund och låt den rinna av.
3. Häll i pasta och broccoli i en ugnsform. Salta och peppra.
4. Vispa ihop ägg, matlagningsgrädde och mjölk och häll det i formen.
5. Hyvla över ost och ställ in det i ugnen på 200 grader i cirka 30 minuter. Klart!




Om den kom i närheten av skoloriginalet? Nja, inte i närheten. God, men inte fantastisk. Experimenterandet går vidare. Nästa gång kör jag den med blomkål och ostsås tror jag.



Äppelpaj

Igår testade jag en variant av äppelpaj utan både mjöl och socker. Det slår inte riktigt originalvarianten. Än. Men om jag få experimentera några gånger till så kanske den börjar närma sig.

Ingredienser
4 äpplen
Kanel
3 dl fiberhavregryn
10 dadlar
100 gram smör

Gör så här
1. Skala äpplena, ta ur kärnhuset, klyfta dem och lägg i en pajform
2. Strö över kanel
3. Blanda havregryn, dadlar och smör. Lägg blandningen över äpplena.
4. In i ugnen på 200 grader i cirka 15-20 minuter. Klart! Servera med typ vaniljkvarg, glass eller annat du gillar.







Chokladbollar

För ett tag sedan mixade jag ihop någon raw food-variant av chokladbollar. Och det blev faktiskt riktigt bra! Dock blev dessa väldigt kladdiga så man kan med fördel ta lite större mängd av de torra ingredienserna. Nästa gång ska jag även testa att ha i lite kaffe. Och andra nötter. Och kanske lite proteinpulver. Och lite.. Ja, det går att testa många varianter.







150 gram färska dadlar
2 msk kokosolja
2 msk kakao
2 msk vatten
1/2 dl fiberberikade havregryn
1/2 msk chiafrön
10 st naturella cashewnötter

Mixa ihop alla ingredienser och rulla i kokos. Ställ in i kylen en stund. Klart!




Dinkelpannkakor med morötter

Idag blev det pankisar till middag. En upphottad version med dinkel och rivna morötter. Jag har gjort liknande tidigare fast då med en touch av kanel. 

För fyra portioner:
1 dl vetemjöl
2 dl dinkelmjöl
1 krm bakpulver
6 dl mjölk
6 ägg
2 rivna morötter


Gör så här:
1. Blanda ihop mjöl och bakpulver.
2. Tillsätt mjölken och vispa ordentligt.
3. Knäck i äggen och vispa ihop.
4. Riv morötter och ha i smeten.
5. Stek dem i lite olja tills de fått önskad färg. Servera med bär, frukt, Keso, grädde, egen kvargvariant eller vad du känner för. Klart!







Moussaka - recept

Igår testade jag att göra moussaka för första gången. Och jag tänkte att vi (två och en halv person) är ju rätt stora i maten så jag gjorde åtta portioner. Och ja, därefter hade jag uppskurna auberginer på papper i hela köket. Men det blev bra efter lite extra kryddning. Här kommer receptet.







Ingredienser (4 port)
2 auberginer
1 tsk salt
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor (eller gärna det dubbla)
3 msk olivolja
500 gram köttfärs
500 gram krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 tsk salt
1 tsk muskotnöt
2 krm kanel
1 krm peppar
3 dl mild naturell yoghurt
3 ägg
2 krm peppar
Ost att strö över

Gör så här
1. Skölj och skär auberginen i lagom tunna skivor. Lägg dem på hushållspapper och strö över salt.
2. Skala och finhacka lök och vitlök och stek det i oljan
3. Tillsätt köttfärsen och se till att den blir genomstekt. 
4. Tillsätt sedan krossade tomater, tomatpuré samt kryddor och låt det koka ihop.
5. Stek auberginen i oljan en liten stund på varje sida.
6. Varva aubergin och köttfärs i en ugnssäker form. 
7. Blanda ihop yoghurt, ägg och peppar och häll över det i formen.
8. Strö över valfri ost och gratinera i ugnen, 225 grader i cirka 25 minuter.






Söndag

Idag har vi varit igång precis hela dagen. Först frukost följt av lussebullsbak samtidigt som jag renbäddade sängarna, tvättade två maskiner och jobbade lite. Sedan hann vi med en tur till affären och en sväng om i parken. Sedan kirrade jag ugnsstekt falukorv inlindad i bacon med ost och senap. Sedan..gjorde jag nog något mer viktigt innan jag hoppade in i duschen. Nu laddar jag inför en vecka med mycket jobb och en måndag med hela nya Body pump 92. Det här med träning har ju gått sisådär efter min lilla förkylningsattack. Men imorgon är det dags, för nu känns kroppen redo igen. Äntligen. Natti!

Blivande bullar med mycket fyllning


Korv, bacon, tomat, senap och senare ost



En försvunnen röst

Igår hade jag en fantastisk kväll med mina barndomsbrudar! Vi åt, pratade och umgicks som bara den. Och kanske babblade jag lite för mycket, för i morse hade jag ingen röst. Visst, man kan vara hes och 'inte ha någon röst'. Eller så kan man faktiskt tappa rösten så mycket att den faktiskt inte finns, att man nästan får lite panik och undrar var tusan den är. Där är jag, och har varit hela dagen. Och inget hjälper, inte ens glass!! Varje ord jag ska försöka få fram blir till något väsande utblås. Jag hoppas verkligen den återuppstår till imorgon. Jag och Alicia hann dock med lite mys med våra respektive BFF's och lek i parken. Nu går ögonen i kors och jag ska sova för att försöka bli frisk till imorgon.


Förrätten igår


Och efterrätten. Sjukt smarr!



Matladdning

Igår var det mest fokus på att äta, så här kommer en redogörelse. Mycket kan sammanfatta dagen. Jag försökte trycka energi så mycket det bara gick samtidigt som jag försökte vila kroppen. Jag till och med stod still i rulltrapporna och det hör inte till vanligheterna. Haha.


Världens (nåja) största ciabatta till frulle. Med extra smör.



Fisk och fem (!) potatisar lyckades jag trycka. Det enda jag lämnade var grönsalladsbladen som mest kändes som vattnig bukfylla.


Mysigt fika med fötterna i högläge och en bulle som jag snodde från fredagsfikat på jobbet.


Pasta med massa olika sorters ost och världens (nåja) största vitlöksbröd.



Avslutningsvis: Min favorit-B&J. Sjukt gott och sjukt mätt efter denna ätardag.



Lax med senap och spenat



Snabbt, lätt och gott och kräver nästan ingen tid alls. Det är receptet på en bra middag. Idag blev det lax i ugn. Gott och sjukt enkelt! Here you go!


Ingredienser
Lax, 8 st bitar á 150 gram
2 dl créme fraiche
2 msk senap
Salt, peppar, örtkrydda
Spenat efter tycke

Gör så här
1. Lägg laxen i en ugnssäker form.
2. Blanda ihop créme fraiche, senap och kryddor och smeta på det på laxen.
3. Häll över spenat (jag tog fryst bladspenat) och sätt in i ugnen på 200 grader i cirka 15-20 minuter. Servera med typ kokt potatis och sallad. Klart!






Mycket mat



Färdig matlåda, hur smutt som helst




Tacopaj med spenat

Jag har ju en variant av tacopaj jag oftast gör. Igår freestylade jag ihop en variant av den. Jag tycker ibland det är svårt att få i sig tillräckligt med grönsaker. Att mecka med en sallad blir inte alltid av. Då brukar jag istället slänga i det gröna i maten. 


Ingredienser
Pajdegen
125 g smör
3 dl vetemjöl
2-3 msk vatten

Innehållet
400 g köttfärs
200 g fryst hackad spenat
1 påse tacokrydda
1,5 dl vatten
2 dl créme fraîche paprika & chili
Ost

Gör så här
1. Gör pajdegen och tryck ut den i en form. Nagga botten och förgrädda den på 225 grader i cirka tio minuter.
2. Stek köttfärsen, tillsätt spenaten, tacokryddan och vatten och låt det koka ihop.
3. Lägg köttblandningen i pajskalet, häll över créme fraîchen och hyvla över lite ost.
4. In i ugnen tills osten smält, cirka en kvart. Klart!








Tidigare inlägg
RSS 2.0