Burgardag
Vilken dag, jag älskar semester! Vädret är väl inte något att skryta med. Än. Det har varit proppat med moln men varmt ändå. Vi har varit på välkomstmöte, shoppat viktiga saker som mat och innehållet till hela (!) min necessär som jag glömde (!!) hemma. Galenpanna alltså. Sedan har vi legat vid poolen, sörplat kaffe och jag har ätit burgare också. Två gånger. Och så har jag sprungit, men mer om det alldeles snart! Nu sitter vi på jättebalkongen och bara njuter.
Burgare nummer ett - lunch
Godaste jordgubb/lime-mixen
Jag och min lillpingla innan middagen
Jaha, burgare nummer två - middag
Middag
Dagens middag blev bananpankisar på en halv banan, två ägg, en halv deciliter havregryn, en halv matsked chiafrön samt en halv matsked kakaonibs som sedan stektes i kokosolja och åts tillsammans med blåbär, mango, vaniljkvarg samt lite broccoli eftersom det saknades något grönt. Gott och mättande. Glassen och chokladen som jag slevade upp efteråt smakade också väldigt fint. Varsågod kroppen.
Knäckt och paj
Efter jobbet idag drog jag till kiropraktorn för att bli knäckt igen. Så knäckt blev jag dock inte, men en rejäl genomgång av kroppen blev det. Jag har något vajsing i höften/bäckenet så nu har jag fått en del övningar att jobba på. Lite småtrist med rehab/prehabövningar, men superviktigt för att hålla och kunna träna det man verkligen vill. Efter den lilla genomgången ramlade jag hem och startade projekt middag. Jag freestylade ihop en paj som blev helt okej. Och här kommer receptet för den intresserade. Det räcker till cirka tre-fyra portioner.
Ingredienser
100 gram smör
3 dl vetemjöl
3 msk kallt vatten
100 gram kalkon
3 dl riven ost
broccoli, cirka 3-4 småbuketter
3 ägg
3 dl mjölk
Salt
Peppar
Chilikrydda efter tycke och smak
Gör så här
1. Sätt ugnen på 225°.
2. Blanda ihop smör, mjöl och vatten till pajdegen. Tryck ut den i en pajform och ställ in i kylen en liten stund.
3. Skär kalkonen och broccolin i lagom stora bitar och riv eller plocka fram redan färdigriven ost.
4. Vispa ihop ägg, mjölk och kryddor.
5. (Om du vill) förgrädda pajskalet på 225° i cirka tio minuter. Efter det sänker du värmen till 200°.
6. Lägg i kalkon, broccoli och ost i pajskalet och häll över äggstanningen.
7. In i ugnen cirka 35 minuter, eller tills den blivit fast och fin. Klart!
Färdig!
Dagens middag
Att bli servad med denna mat av en karl som påstår sig inte kunna laga mat är inte fy skam. Han har gjort såsen själv (med egen buljong!) och fixat allt från scratch. Alltså pluspoäng på det och på en fräsch matlåda imorgon.
Tanken var morgonträning imorgon med överkroppsstyrka. Men jag har fortfarande väldigt ont av min sträckning (?) så överkropp är inte ett alternativ. Det är ett väldig obehagligt ilande i armen, så imorgon tänkte jag ringa och försöka få tid för att få bukt med det. Usch, jag känner mig väldigt begränsad och börjar kompensera med höjda axlar som ger en stel nacke. Men träning ska det bli. Dock skippar jag överkropp på morgon och kör ben på lunch istället.
Till något som är väldigt bra och det nästan lite kors i taket-varning på. Jag är redo att sova - nu!
Godnatt.
Middag
Idag hann jag i alla fall springa hem och laga middag innan jobbet tog vid igen. Eftersom jag hade tinad korv och minimalt med tid, freestylade jag lite och fick fram en god och kryddig variant av korvstroganoff.
Ingredienser
1 gul lök
2 paprikor i valfri färg
800 gram korv of choice
Tomatpuré
6 dl Créme fraiche
I frp krossade tomater
Salt, peppar och en massa chilikrydda
Majs
Gör så här
1. Skär lök, korv och paprika i dina favoritstorlekar.
2. Stek löken, häll sedan på korven, stek lite till och tillsätt sedan paprikan.
3. Klutta på lite tomatpuré och häll på Créme fraîchen och låt det koka ihop.
4. Tillsätt en burk/förpackning krossade tomater
5. Krydda efter eget tycke och smaka av.
6. Ös över majs och rör om. Servera till ris/pasta/potatis eller som vi, med bulgur. Klart!
Så, nu ska jag återgå till jobbet igen..
Dinkelpannkakor med banankvarg
I torsdags blev det ju självklart ärtsoppa, som sig bör på en torsdag. Och inte kan man äta ärtsoppa på en torsdag utan pannkakor. Jag gjorde en variant på pannkakan, med dinkelmjöl och massa ägg för att komma upp i proteinmängd. Såhär gjorde jag:
Ingredienser
1 dl vetemjöl
2 dl gullkornsdinkelmjöl
1 tsk salt
1 krm pakpulver
6 dl mjölk
6 ägg
Kanel
Olja/smör till stekningen
Gör så här
1. Blanda ihop alla torrvaror.
2. Vispa ner det i mjölken till en slät smet
3. Vispa i äggen och blanda i lite kanel
4. Stek pannkakorna på medelvärme och vänd dem när du är redo. Klart!
Till dem mixade jag kvarg, banan och kanel och det gifte sig rätt bra med de nygräddade pannkisarna.
Igår: Ben
Igår efter jobbet stack jag till Sats för benträning med min PT. Halvt om halvt med träningsvärk från intervallerna i förrgår och halvt om halvt med en trötthet i kroppen som gav mig rysningar bara jag tänkte benträning. Men när man väl är där är alla oroskänslor borta och det är bara att kötta. Supersets. Frontsquats. Sugande knäböj med hantlar. Baksida lår. Marklyft. Inåtgående knän. Muskler som inte hittades. Lårcurl. Detta sammanfattar bra gårdagens pass. Och visst känns det en del idag, framförallt i rumpa och framsida lår. Men jag har en del att hämta vad gäller benträning, så det ska bli kul att se hur kroppen utvecklas och kan åstadkomma.
Middag från här om dagen. Kvargen och avokadon gjorde hela måltiden!
Middag från här om dagen. Kvargen och avokadon gjorde hela måltiden!
Middag
Jag gjorde en god kycklingrätt igår som var klar på nolltid. Jag fick tipset från min kollega och sedan freestylade jag till det lite och fick fram ett bra resultat.
Kyckling och ris - bra kombo!
Ingredienser
1 kg kycklingfilé
1 msk soja
1 msk honung
1 stor vitlöksklyfta (eller kanske två?!)
Saften från en apelsin
Sparris
Chilikrydda
Gör så här
1. Skär upp kycklingfilén i lagom stora bitar och stek den i lite olja/smör.
2. Blanda ihop soja, honung, pressad vitlök och apelsinsaft och häll det över den nästan färdiga kycklingen.
3. Skär sparrisen och tillsätt den.
4. Krydda med chili eller annan krydda
5. Servera till valfritt tillbehör. Klart!
Middag
När jag kom hem stod middagen på bordet. Efter att vi fått en nöjd och glad Alicia fick även vi bli nöjda och glada. Dagens sallad till middag var riktigt god trots att det saknades majs. Men pasta, spenat, paprika, gurka, salladsost, tomat, salami, brieost samt Kesella med smak av soltorkade tomater och fetaost gjorde mig mätt som tusan. Nu är jag så trött att mina ögonlock är på halv stång, men det är okej att somna eftersom hockeyn är slut. Två poäng mot Mora får ses som okej eftersom vi inte verkar kunna ta en trepoängare denna säsong.
Matkoma
Jag är i matkoma. Jag åt för fem timmar sedan. Ojoj. Idag firade jag och min karl ettårig förlovningsdag och det är ju såklart värt att fira. Med en middag på Griffins' som man säkert skulle kunnat splitta på femton personer. Om jag orkade allt..? Nästan.. Rostad jordärtskocka med hasselnötter till förrätt, chilikött med potatispuré till huvudrätt och banana split efter det. Nu blir det sovstund. Godnatt!
Fredagsmiddag
Igår kände jag mig lite risig i halsen så jag skippade träningen och fick en massa andra saker gjorda istället. Och så hängde jag hemma hos mamma och förberedde baconlindad sparris stekt i vitlök och smör till förrätt och pannacotta till efterrätt. Till huvudrätt fixade mamma en kyckling-banan-mango chutney-rätt med ris. Jag behöver inte tala om att vi rullade därifrån..
Förrätt in the making
Nom nom
Pannacotta med vaniljsmak
Rise and curry
Igår gjorde jag en kyckling- och currygryta som blev uppskattad, även av icke curryfantaster. Receptet är väl för en fyra-fem portioner beroende på hur mycket man lassar upp på tallriken. Och easy peasy att få till!
Ingredienser
6 st kycklingfiléer
Curry
Salt
Svartpeppar
2 röda paprikor
2 paket bacon
5 dl crème fraiche
Gör så här
1. Skär kycklingen i valfritt stora bitar.
2. Hetta upp en stekpanna med olja eller smör, häll i kycklingen och strö över curry, salt och peppar.
3. Strimla paprika och bacon och häll ner det bland kycklingen.
4. Häll över crème fraichen och låt allt koka ihop en stund. Smaka av med curryn, saltet och pepparn tills du fått den smak du önskar. Servera med ris. Om du vill. Klart!
Szechuan kyckling
När vi ändå är igång med recept måste jag bara dela med mig av detta recept som jag gjorde för ett tag sedan. Det blev sjukt gott! Dock var det lite småmeckigt så jag skrev om receptet lite..
Ingredienser (6 port)
500 gram kycklingfilé
1 tsk sambal oelek
4 msk maizena
1 tsk salt
1 purjolök eller gul lök
1 röd paprika
1 gul paprika
0,5 dl matolja
Såsen
1 hönsbuljongtärning
2 dl vatten
0,5 dl hoisinsås
2 tsk vitvinsvinäger
1-2 tsk sambal oelek
1 msk kinesisk soja
2 msk strösocker
1 vitlöksklyfta
1 msk maizena
½ dl vatten
Gör så här
1. Skär kycklingfiléerna i bitar och tillsätt sambal oelek, maizena och salt.
2. Skär purjolök och/eller lök och paprika i strimlor.
3. Stek kycklingbitarna i olja, häll på och fräs lök och paprika.
4. Smula buljongtärningen i vatten i en kastrull. Tillsätt hoisinsås, vinäger, sambal oelek, soja, strösocker och pressad vitlök. Rör om och ge såsen ett uppkok. Häll den över kycklingen.
5. Rör ut maizena med vatten och häll det i kycklingblandningen och gör ett nytt uppkok. Servera med jasminris och du har en top notch-thairätt. Klart!
Västerbottenpaj
Godkväll. Idag har jag bokat en resa. I december blir det London i några dagar för en försmak på julen, shopping, promenader och en massa mys. Det ser jag såå fram emot. Att boka resa tar på krafterna, därför blev det vilodag från träning idag och pajrester till lunch. Och här kommer receptet på den superduperenkla och jättemegagoda pajen.
Mamma paj och bebispaj samt broccoli, kronärtskocka och tomat.
Ingredienser
Pajdegen
125 gram smör
3 dl vetemjöl
2-3 msk vatten
Innehållet
4 ägg
2,5 dl matlagningsgrädde
3 dl Västerbottenost
Salt och peppar
Gör så här
Blanda ihop ingredienserna till pajdegen och tryck ut den i en form. Förgrädda sedan på 225° i cirka tio minuter.
Sätt ner temperaturen på 180°. Vispa samman pajinnehållet och häll det i pajskalet. Grädda i 45-50 minuter eller tills den stelnat i mitten. Klart!
Kyckling med rotfrukter i ugn
Idag har vi haft en förkyld hemmadag bortsett från en promenad på sex kilometer runt Skogskyrkogården. Den var skön och kändes inte alls konstig i varken näsa, hals eller luftrör så det kanske blir lite träning imorgon. Efter kaffe- och fruktstund kirrade jag middag, baconlindad kyckling fylld med chiliost samt rotfrukter i ugn. Superenkelt var det också. Plocka bara fram en ugnsplåt, skär valfria rotfrukter i lagom stora bitar och lägg på plåten. Salta, peppra, häll på olja och rosmarin. Skär ett snitt i valfri mängd kycklingfilé och fyll med den mjukost du föredrar. Jag tog Bonjour chili. Linda en (eller flera) baconskivor runt filén, salta och peppra och lägg dem tillsammans med rotfrukterna. In i ugnen på 200 grader tills det är klart, cirkus 40 minuter tog jag. Typ.
In i ugnen på 200 grader
Färdigt. Servera med valfria grönsaker.
In i ugnen på 200 grader
Måndag
Jag påbörjade ett inlägg i morse men måste blivit avbruten av något..eller någon? Igår var jag hur som helst iväg på en Body pump på Sats Medis och fick ihop mitt femte träningstillfälle för veckan. I morse hade jag träningsvärk i framförallt magen och rumpan. Men det hindrade inte mig från att dra ut på en löprunda på eftermiddagen. Efter ett evigt knatande idag (runt åtta kilometer), lite småkrämpor samt träningsvärk trodde jag det skulle bli en kamp att ta sig runt. Men det var snarare tvärtom. Det var skönt, härligt och väldigt lagom rakt igenom. Precis som ett löppass ska vara. Kanske var det min sushilunch med ypperligt sällskap som gav mig energin? Lite pasta, kalkon och annat gojs gjorde mig sedan till människa efteråt igen. Nu ser jag fram emot nästa träningspass. I'm back!
Dagens middag smakade guld!
Kyckling
Igår gjorde jag en rätt som tydligen gick hem här hemma. Jag hade kyckling kvar efter att ha gjort denna thaigryta här om dagen så jag improviserade lite och här kommer det (enkla, enkla!) receptet.
Ingredienser
Kycklingfilé
American BBQ spice chili & smoky från Santa Maria
Chilimixkrydda
Creme fraiche
Soja
Torkade trattkantareller
Gör så här:
1. Skär kycklingfiléerna i önskade bitar och krydda med BBQ-kryddan. Låt stå en stund.
2. Hetta upp en panna med olja/smör och stek kycklingen. Krydda med mer BBQ samt chilikryddan.
3. Häll på creme fraiche och soja i den mängd du önskar och låt allt koka ihop.
4. Tillsätt svampen och smaka av. Klart!
Jag serverade det med ris och paprikasallad. Det blev smarrigt värre.
Lunch
Efter ett förmiddagsbesök på BVC hade jag planer på att träna. Men min kropp känns lite halvt mörbultad och jag känner mig väldigt trött så jag tar en vilodag idag. Och det är ju inte så att jag är sysslolös bara för det. Nu ska vi rulla iväg en sväng till Farsta för lite ärenden. Till lunch blev det enkelt deluxe. Lax stekt med chilikrydda och svartpeppar, kokt potatis, créme fraiche med kryddor samt spenat. Gott!
Mat, mat
Jag har i alla fall fått till lite matlagning i veckan. Bland annat kyckling i ugn samt makaronipudding. Här är de mycket avancerade recepten..
Kyckling i ugn
Ingredienser
2 kg kycklingfilé
2 gula lökar
5 dl grädde
3 dl creme fraiche
1 msk soja
Många vitlöksklyftor
En halv burk strimlade soltorkade tomater i olja
Salt och peppar
1. Lägg kycklingfiléerna och löken i en form. Salta och peppra litegrann.
2. Blanda resten av ingredienserna och häll det över kycklingen och löken.
3. Ställ in i ugnen på 175° i cirka en timma eller tills kycklingen är helt färdig. Klart!
Makaronipudding
Ingredienser
5 dl makaroner
2 gula lökar
2 pkt bacon
1 burk champinjoner
5 ägg
7 dl mjölk
Salt och peppar
Ost
Gör så här
1. Koka makaronerna och hacka och stek lök, bacon och champinjoner.
2. Blanda ägg, mjölk, salt och peppar.
3. Häll makaroner och lökblandning i en ugnsäker form. Tillsätt äggstanningen.
4. Hyvla över lite ost och ställ nederst i ugnen, 200° i cirka 40 minuter. Klart!
Maaat
Vi har haft det tipptopp på landet men idag var det dags att åka hem till civilisationen igen. Det har blivit mysiga frukostar på altan, sommarpizza, grillat, kräftor (som jag inte åt, men ändå..), en sväng till Malmköping för fika och så vidare. På vägen hem idag svängde vi in och handlade en massa mat så nu blir det att prioritera matlagning och matlådor i veckan. Och komma igång med träningen på riktigt! Back to reality.
Stor sommarfrukost. Macka, yoghurt och äggröra. Och kaffe.
Grillat..mmm
Pizza med fläskfilé, färska tomater och lök
Nu har vi precis varit och ätit på Sköndals krog. Fläskfilé Oskar och en halv banana split på det. Väldigt smarrigt. Nu blir det till att somna framför en rulle. Jag är så trött att jag knappt vet in och ut på denna värld. Men vem gör det? Natti natt!
